ठंड में स्वादिष्ट शलजम का भर्ता बनाएं, ऐसा स्वाद कि बार-बार खाने का मन करेगा | जानें आसान रेसिपी
“सर्दियों के मौसम में अगर आप कुछ नया और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं तो शलजम का भर्ता एक बेहतरीन विकल्प है। यह डिश न सिर्फ सेहतमंद है बल्कि इसके अद्भुत स्वाद के कारण इसे बार-बार बनाने का मन करेगा। शलजम में मौजूद पोषक तत्व सर्दी के दिनों में शरीर को गर्म रखने और इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करते हैं।”
शलजम के भर्ते के फायदे
शलजम एक पौष्टिक सब्जी है जिसमें विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट की भरपूर मात्रा होती है।
- पाचन में सहायक: फाइबर की मौजूदगी पाचन तंत्र को दुरुस्त रखती है।
- इम्यूनिटी बूस्टर: विटामिन C सर्दी-जुकाम से बचाने में मदद करता है।
- कम कैलोरी वाली डिश: वजन नियंत्रण के लिए भी फायदेमंद।
शलजम का भर्ता बनाने की आसान रेसिपी
सामग्री:
- शलजम – 4-5 (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
- प्याज – 2 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 2 (बारीक कटे हुए)
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- लहसुन – 4-5 कली (कुचली हुई)
- अदरक – 1 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
- सरसों का तेल – 2 बड़े चम्मच
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – सजावट के लिए
बनाने की विधि:
- शलजम उबालें:
- सबसे पहले शलजम के टुकड़ों को पानी में उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं।
- उबले हुए शलजम का पानी निकालकर उन्हें मैश कर लें।
- तड़का तैयार करें:
- एक कड़ाही में सरसों का तेल गर्म करें।
- तेल में जीरा डालकर चटकाएं और फिर लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनें।
- मसाले मिलाएं:
- प्याज डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें।
- इसके बाद टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
- मसाले को अच्छे से पकने दें जब तक तेल न छोड़ने लगे।
- शलजम डालें:
- अब उबला और मैश किया हुआ शलजम डालकर मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
- इसे 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
- गार्निश करें:
- भर्ते को हरे धनिए से गार्निश करें और गर्मागरम परोसें।
कैसे परोसें शलजम का भर्ता?
- इसे गरमागरम रोटी, पराठे या चावल के साथ परोसें।
- अचार और हरी चटनी के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
